今天妈妈做的卤鸭腿，是记忆里最香的味道。
妈妈先把新鲜鸭腿洗净，用牙签在上面扎满小孔，说这样卤汁能更好地渗进去。接着她调配卤汁，各种香料在锅中翻炒出香，加入酱油、冰糖等，咕嘟咕嘟地煮着，香气渐渐弥漫了整个厨房。
妈妈用高压锅来卤制，先把鸭腿放进沸腾的卤汁里，让它们充分浸泡一会儿。然后盖上锅盖，按下按钮，听着高压锅发出滋滋的声响，我的心也跟着雀跃起来。
等高压锅完成工作，妈妈并没有立刻开盖，而是让鸭腿在卤汁里静静地泡着。这期间，那浓郁的卤香不断飘散出来，勾得我口水直流。
终于可以开吃啦！鸭腿外皮色泽红亮，咬上一口，卤汁的香味瞬间在口腔里炸开，咸香中带着微微的甜，还有各种香料的复合味道。妈妈看着我吃得津津有味，脸上露出了满足的笑容。
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